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这些普通食材, 这样一做吃过的客人都竖大拇指

作者: 时间:2019-10-03 16:08

香辣肉丝茄子食材:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许操作步骤:1. 茄子和甜椒去皮,洗净,切成比筷子略厚的条状2. 将茄子放入大碗中,加少许盐拌匀,腌10分钟3.把猪肉和胡椒切碎4. 油烧热镬,放入茄子条翻炒至茄子条略软,取出备用加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀加半碗水,加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐7. 锅里剩下一点汤时,加入胡椒粉和大蒜丝,翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠

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蘑菇炒白菜食材:大白菜250克,蘑菇250克,适量油和盐,葱1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1汤匙,1. 把卷心菜的老叶子去掉,去掉根部,彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状,用水冲洗干净2. 香菇切件,大白菜切寸段3.烧热油锅,加入葱花、姜、蒜片炒香加入蘑菇炒至软身5. 加入卷心菜、蚝油和盐,快速均匀翻炒,炒至略软,关火盛出

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肉豆腐食材:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉1. 豆腐切成等份,猪肉切成块,葱切成块,蒜切成块,姜切成块,香菜切成小块2. 锅内加水烧开,加入少许盐,加入豆腐,烧开煮2-3分钟,沥干备用3.烧热油锅,加入郫县豆瓣酱,用红油煸炒郫县豆瓣酱,加入葱、姜、蒜炒香4. 加入肉末,翻炒至肉色变白,倒入料酒,将生抽均匀翻炒,加入半碗水,将鸡精烧开5. 加入豆腐,用中火加热,增加味道。煮豆腐时,摇动炒锅以防止酱汁6. 当汤剩一点的时候,倒入水淀粉,加热直到汤变浓,装满盘子,撒上香菜

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炒三丝食材:绿豆芽250克,豆腐3块,韭菜1块,油和盐适量,姜2块,蒜2块,米醋少许1. 配料准备充分,韭菜选择洗净,绿豆芽选择洗净2. 韭菜切寸段,豆腐切丝3.锅烧开,加入豆腐干,焯3-4分钟。沥干,备用4. 烧热油锅,加入姜蒜片,拌入绿豆芽,倒入少许米醋,拌入绿豆芽至生5 .放入干豆腐、盐,翻炒均匀,下韭菜快速翻炒均匀,盛出盘中即可

本文相关词条概念解析:

加入

加入即加上,搀进去。

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。