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适合秋季做的6款炖汤,营养简易,多喝可滋补身体

作者: 时间:2019-10-08 13:15

南方的秋季依旧有着“秋老虎”的加持,燥热不堪。秋天容易干燥,要减轻或者防止秋燥,就应该多喝些清润将燥的汤水啦!

一.

推荐理由:荤素搭配合理,营养互补,有补血抗衰、益气强身之效,是非常适宜天冷的秋冬季常食的美味佳肴。

材料:牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、姜、大葱、香菜

调料:盐、生抽、料酒、胡椒粉

做法:

1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块;

2、锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段;

3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟;

4、土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块;

5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖;

6、半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了;

7、继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可。

二.

推荐理由:沙蛤本身具备鲜味,再加上丝瓜的鲜甜,这两种食材会碰撞出更加鲜美的味道,喝上一口让人食欲大开,喝一次就上瘾的感觉。

材料:沙蛤、生姜丝、枸杞、丝瓜

调料:花生油、料酒、食盐、胡椒粉

做法:

1、清洗:沙蛤买回来后放在盆里,倒没过的清水,再滴入几滴食用油,放入一勺食盐,把不锈钢汤勺也放进去,把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净,然后用刷子刷干净壳面,清洗干净待用;

2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用,把枸杞用清水浸泡5分钟;

3、起锅,在锅里倒入少量的花生油,接着放入姜丝小火炒香;

4、把沙蛤倒进去大火快炒,倒入一勺料酒,大火快速继续翻炒几十秒,好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走;

5、接着倒入没过沙蛤的开水,把丝瓜也放进去,大火烧开,要记得,这个过程中千万不能用盖锅盖来煮,要不然丝瓜会变黑;

6、大火煮上个3分钟,然后调中火,把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味;

7、关火出锅装碗即成。

三.

推荐理由:豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍,特别适合中年人,青少年食用。

材料:鱼头、豆腐、青葱、青蒜、蒜米、生姜

调料:料酒、食用盐

做法:

1、把豆腐切成小块,装碟;

2、把蒜米去皮后切碎,生姜切片,青蒜切段;

3、起锅烧油,小火烧热后,把蒜米和青蒜以及生姜放进去爆香;

4、把鱼头洗干净后放进去煎炸;

5、煎至鱼头两面焦黄;

5、倒入一勺料酒去腥,倒入没过鱼头的清水,开大火烧沸;

6、再把豆腐块倒进去,一起烧煮至鱼汤变白即可;

7、放入一勺食盐调味,把青蒜叶也放进去增加香即可。

四.

推荐理由:据中医,黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。

材料:猪蹄、大豆、大葱、姜

调料:黄酒、盐、味精

做法:

1、猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2、 黄豆提前浸泡1小时,备用;

3、姜洗净切片,大葱切段;

5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6、加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

7、至半酥,加精盐,再煮1小时;调入味精,即可。

五.

推荐理由:薏米有利于去湿气、健脾脏,银耳润肺养颜,红枣则补气益血,最适合久坐缺乏运动的上班族。

材料:红枣、枸杞、莲子、银耳、薏米、冰糖适量

做法:

1、红枣、枸杞洗净备用,薏米、银耳洗净,用温水浸泡2个小时以上;

2、银耳用温水泡软、去蒂撕小片;

3、将薏米,莲子,银耳,红枣加入适量冷水,大火煮沸改小火煮半小时;

4、加入枸杞,冰糖煮约5分钟即可。

六.

推荐理由:白玉菇可以养生保健,这是因为白玉菇的功效很大,可以增强免疫力、通便排毒等,与排骨一起炖,超鲜!

材料:白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨300克、生姜1块,葱花2根、料酒1勺

做法:

1、把排骨洗干净后放在锅里,倒入没过排骨的清水,放入2片生姜,倒入1勺料酒,开大火焯水;

2、排骨焯水后在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装进高压锅里,放入姜丝;

3、倒入没过排骨2个指节的清水,盖上锅盖选择排骨键炖煮20分钟;

4、趁炖煮排骨的时间,我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净待用;

8、排骨炖煮20分钟后,把白玉菇和蟹味菇放进去继续盖上锅盖炖煮10分钟;

9、炖煮好后,开盖放入适量的盐调味即可出锅,不排斥葱花的可以放点葱花增香。